Annie cuisine franco-vietnamienne

13 juin 2020

Banh mi hap thit heo xao, baguette pain à la vapeur viande hachée

Bánh mÎ hap thit heo xao baguette de pain à la vapeur et à la viande hachée 1 baguette de pain rassit couper en petits morceaux 250 gr viande hachée (ici du porc mais vous pouvez mettre du bœufs ou poulet ou veau 1cs de nuoc mam 1 échalote émincé 1 cs...

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13 juin 2020

Banh Mi au bœuf à la citronnelle, Banh Mi thit bo nuong sà.

Recette de Banh Mi au bœuf à la citronnelle, Banh Mi thit bo nuong sà. ● Liste des ingrédients pour 4 sandwichs (+2 petits): -5 demi-baguettes maison ou pas - 6cuillères à soupe de mayonnaisemaison oupas - 3 carottes, 1 radis blanc ou daïkon (pour les...

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4 mai 2020

Gà Càri

Je vous présente un plat typique du vietnam : Gà Càri (poulet au curry) Pour 6 personne -1 poulet ou 6 cuisse de poulet ou pilons Marinade (1cs sauce soja 1cs de curry 1cc ail en poudre sucre, sel poivre) -8 pommes de terres moyennes 2 bâton de citronnelle...

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2 mai 2020

Poisson mijoté à la vietnamienne (çà kho tô)

Poisson mijoté à la vietnamienne (çà kho tô) INGRÉDIENTS 4 pavé de saumon ou 4 darnes de saumon de 2 cm d’épaisseur environ1 échalote hachée2 gousses d’ail hachées2 à 3 tiges de ciboulette chinoise (je n'en avais plus) 2 cuillères à soupe de nuoc mam1/2...

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2 mai 2020

Curry vert de crevettes et de saumon

Crevettes et saumon aux curry vert Ingrédients :- 400 grammes de queue de crevette crues.- 500g de saumon frais - 500g de julienne de légumes nature à poêler. 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert- 1 bâton de citronelle frais (haché finement) 1 cuillère...

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29 avril 2020

Côte de porc laqué au miel

Cote de porc laqué au miel Faire mariner 1h la viande avec 2cs sauce soja 1/4de cuillère à café de 5 parfums 1cac de sucre roux sel poivre 1 échalotes émincé et une gousses d'ail émincé 1cs d'huile de sésame. Dans une poêle faire chauffer 2 cs d'huile...

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27 avril 2020

Riz sauté à la viande hachée et aux haricots vert

Riz sauté à la viande hachée et aux haricots vert Ingredients 400gr bœuf hachée 1oignon 2gousse 2cs d'huiles d'olive 4 cs sauce arôme Maggi ou sauce soja 1cc sucre 300gr riz thaïe cuit 200gr d'haricot verts surgelés Sel poivre Préparation Cuire les haricots...

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26 avril 2020

Chà Lùa kho Mortadelle vietnamienne au caramel

500gr de mortadelle vietnamienne Cha lua 1gousses d'ail 1 petit oignon 1 cuillères à soupe de caramel maison 2 cuillères à soupe de Nuoc mam 1/2 cuillère à soupe de sucre 50ml d'eau Sel poivre Couper la mortadelle en fines tranches Hachez l'oignon et...

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26 avril 2020

Tôm Kho (crevettes au caramel à la Vietnamienne

Tôm kho, crevette au caramel à la vietnamienne 400gr de gambas/crevettes crues 2gousses d'ail 1 échalotte 1 petit oignon 1 cuillères à soupe de caramel maison 2 cuillères à soupe de Nuoc mam 1/2 cuillère à soupe de sucre 100ml d'eau Sel poivre Décortiquez...

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21 avril 2020

Bùn gà sâté chia gio

Bùn gà sâté chia gio Je n'avais plus d'herbe aromatique 😢 😢 😥 On fait avec ce qu'on a... Ingredients : .500gr de blanc de poulet émincé 3cs de poudre de sâté 1cs saucearôme Maggi 2cs d'huiles d'olive Poivre Accompagnement 1 paquet de vermicelle de riz...

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