SAUMON PANER AU PANKO ACCOMPAGNER DE SA SAUCE SWEET CHILI MAISON

  SAUMON PANER AU PANKO ACCOMPAGNER DE SA SAUCE SWEET CHILI 

INGRÉDIENTS 

4 tranche de saumon frais

Marinade

2cs sauce nuoc mam

1cc sucre

1 échalotte emincée

1 gousse d'ail hachée

sel poivre

pour la panure

250gr de panko

100 gr farine

2 oeufs

Commencer par faire marine le saumon avec tout les ingrédint de la marinade pendant minimum 2h voir toute une nuit

Le lendemain passer a la panure préparer 3 assiette creuse: 1 avec la farine, 1 avec les oeufs, 1 avec le panko

Prenez une tranche de saumon passer la dans la farine ensuite dans l'oeuf pour finir dans le panko.

Cuisson dans une poêle verser de l'huile à peu prés 2cm d'hauteur chauffer à 165°C cuire le saumon de chaque coté jusqu'à ce qu'il soit bien dorer.

servir avec du riz thai et de la sauce sweet chili.

Sauce sweet chili

Ingrédients :

• 130ml de vinaigre de riz
• 130ml de sucre
• 130ml d’eau
• 2 cuillère à soupe de sauce sambal olek purée de piment
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs + 2cuillère à soupe d’eau
• Préparation :

• Ajouter le vinaigre de riz, le sucre, l’eau et la sauce sambal oelek dans un petit chaudron. 
• Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre se dissout complètement.
• Ajouter le mélange d’eau et de fécule de maïs.
• Porter à ébullition, puis réduire et laisser épaissir.
• Utilise immédiatement ou réfrigérer afin de l’utiliser dans la semaine